Happy Monday allesammans, vi tänkte kickstarta denna vecka med ännu en härlig sommarsallad. Denna gång med halloumi, zucchini och bulgur bl a.
Ingredienser: (2 port)
1 förp. halloumi
0.5 zucchini
bulgur
babyspenat
tomat
1 citron
färsk basilika
chiliflakes
olivolja
chilihumus (valfritt)
Gör såhär:
1. Börja med att tillaga bulguren enligt förpackningen.
2. Skiva zucchinin och dela halloumi i önskvärda bitar. Lägg i stekpanna på medelhögvärme med lite olja och krydda med chiliflakes.
2. Dela tomaterna och grovhacka basilikan. Blanda sedan samman i en skål och lägg till babyspenaten. Pressa en halv citron i salladen och blanda med olivolja.
3. Blanda i bulguren i salladsblandningen. När halloumin och zucchinin är gyllenbrun är det dags för servering. Toppa med en klick chilihummus.
